Търсите малки начини да се храните по-здравословно? Започнете с пълнозърнести храни.
Това е ден 1 от Well's.
За мен едно хранене не е пълноценно без парче пълнозърнест самун, което да потопя в супата си, или купчина кафяв ориз, за да попия кърито си. Пълнозърнестите храни обезпечават прехранване и комфорт.
И за наш шанс, те са съществена характерност на средиземноморската диета, която е метод към храненето, който натъртва на цели, най-вече растителни основани на храни.
Пълнозърнестите храни се разграничават от рафинираните по това, че съдържат и трите елементи на ядрото на зърното: нишестения ендосперм, който обезпечава въглехидрати, протеини и някои B витамини и минерали; зародишът, богат на здравословни мазнини и витамини; и триците, съсредоточен източник на фибри, минерали и витамини от група В.
Когато ядем пълнозърнести храни, фибрите и здравословните мазнини забавят храносмилането, което води до по-малки пикове и спадове в кръвната захар. Фибрите също могат да понижат равнищата на холестерола в кръвта, да поддържат здрави вътрешности и да понижат риска от развиване на колоректален рак, сърдечно-съдови болести и диабет вид 2.
предписания, определени от нашите сътрудници от NYT Cooking. булгур кленова каша, или Гранола на Мелиса Кларк със сушени кайсии и шамфъстък; не толкоз тайната съставна част, споделя Мелиса, е зехтинът, пожеланото масло от средиземноморската диета (повече за това в Ден 5).Обядът може да бъде сандвич върху пълнозърнест самун - може би изработен със сирене, авокадо, хумус, маруля и домат - или останки от зеленчуци, увити в пълнозърнеста тортила. Но в случай че имате време за готвене, препечената салата с просо на Yewande Komolafe с краставица, авокадо и лимон е лека и наситена с усет. Или пробвайте салатата от киноа и броколи на Sohla El-Waylly, с хрупкави сурови броколи и хрупкави пекани, които допълват пухкавата киноа.
За вечеря се пробвам да си счупя нормална рутина за самун и ориз, за да подготвя някои пълнозърнести храни, които не употребявам задоволително постоянно. Това може да бъде просто като киноа или просо с гарнитура от зеленчуци и риба на пара. Или може би печеното ризото от ечемик на Кей Чун с гъби и моркови или фаро на Ясмин Фар с нарязани домати, песто и спанак. За най-хладните януарски нощи си мисля за супата от пуйка, фаро и нахут на Мелиса Кларк. Присъединете се към мен?
